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腐乳有霉菌会致癌、吃味精会使东谈主头秃……生计当中，好多东谈主是不是经常被这么的谣喙所困扰？近日，由中国食物科学本领学会主理的“2023年食物安全与健康热门科学解读媒体雷同会”在北京举办。中国食物科学本领学会和科普中国共同发布“2023年食物安全与健康谣喙榜”，9条谣喙上榜。民众们为民众逐一揭开科学真相。

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谣喙1：腐乳有霉菌，吃了会致癌

科学真相：腐乳是我国传统发酵食物，一般由东谈主为接种毛霉菌等发酵而成，毛霉菌在腐乳平淡发酵经过中不会代谢产生毒素，也不会使东谈主致癌。

谣喙2：吃味精会让东谈主“头秃”

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科学真相：味精主若是通过微生物发酵制成，主要要素是谷氨酸钠，在东谈主体内可革新为卵白质的构成部分，即谷氨酰胺和酪氨酸，现在莫得左证标明味精与脱发研讨。

谣喙3：吃生鱼霎时蘸芥末就能杀死寄生虫

科学真相：芥末中含有的异硫氰酸酯类在一定条目下对部分细菌、寄生虫有杀灭后果，但蘸芥末并不行有用杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。

谣喙4：馒头冷冻向上3天会产生大齐黄曲霉毒素，东谈主吃后会中毒

科学真相：产生黄曲霉毒素的主要原因是食物被黄曲霉菌混浊，但冷冻条目下黄曲霉菌不行滋长，也不会产生黄曲霉毒素。

谣喙5：自热米饭是“塑料”

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科学真相：自热米饭是大米的加工成品，与塑料无关。

谣喙6：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有养分

不过，贝弗利可能需要面对的一个现实就是，他的NBA生涯，很可能已经进入倒计时了。在过去这个赛季，贝弗利作为一名拿着1300万美元年薪的球员，最终被交易送到湖人，并且在被湖人交易送走之前，他一直担任着湖人的先发后卫。为湖人效力的时候，贝弗利的表现起起伏伏，皇冠官方除了投射不够稳定之外，他赖以生存的防守，也因为他年龄增大的问题，变得鸡肋。除了搞对手心态之外，在其他方面，贝弗利的影响力，已经很小了。到了交易截止日，湖人把他和一个次轮选秀权打包，送去了魔术，换来了班巴。

最可怜的球星莫过于是拉塞尔-维斯布鲁克了，威少给我们的印象无疑是他在场上的飞身暴扣，以及他无数次的三双，他是常规赛的mvp，是2届常规赛得分王，3届常规赛助攻王，是NBA历史上的助攻王，也是NBA历史上唯一一位多次完成赛季场均三双的超级球星。NBA历史75大球星，9次NBA全明星阵容，荣誉满身，他也是未来NBA名人堂成员，他在场上给我们带来的激情与拼搏，和不服输的精神最让我们印象深刻。

科学真相：鸡蛋壳的情态主要取决于蛋壳名义的色素比例，不同情态的蛋壳与鸡蛋的养分莫得关系性。

谣喙7：猪油能保护心血管，还有解毒、驻守癌症等功效

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科学真相：猪油中有余脂肪含量较高，吃太多反而会对心血管有伤害。至于猪油有解毒、驻守癌症等功效，现在尚无科学依据。

谣喙8：白草莓是转基因生果

科学真相：白草莓是通过老例的育种本领栽培出来的，并非转基因生果。

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谣喙9：维生素C补充得越多越好

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科学真相：世俗成年东谈主逐日维生素C的推选摄入量为100毫克，永远过量摄入维生素C，可能会加多泌尿系统结石等风险。

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《中国食物报》(2024年01月15日03版)乐鱼骰宝